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Bajas calorías y muy sabrosa: la mejor pizza integral parrillera

Súper nutritiva y con un sabor único. La receta en cuatro pasos.

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Siempre hay una buena excusa para prender el fuego y armar la parrilla, pero esta vez no se trata de ningún tipo de carne ni derivado, hoy salen una deliciosas pizzas parrilleras integrales.

receta sivori pizza integral
Alimentación sana, saludable y sabrosa.

Nuestro nutricionista de cabecera Diego Sivori nos presenta su versión baja en calorías de la clásica pizza parrillera, y por si fuese poco nos trae una receta con harina integral para sumar mucha fibra a nuestra dieta.

 

INGREDIENTES

 

  • 250 gramos de harina integral.
  • 250 gramos de harina.
  • 1 cucharada sopera de levadura en polvo.
  • 1 cucharada pequeña de azúcar.
  • 1 taza grande de agua.
  • 2 tomates.
  • 1 atado de rúcula.
  • 150 gramos de mozarella light rallada.
  • Aceite de oliva.
  • Salsa de tomate opcional.

 

PIZZA INTEGRAL PARRILLERA EN 4 PASOS

 

PASO 1

Arrancamos mezclando ambas harinas con la levadura dentro de un recipiente grande y cómodo.

Hacemos un hueco en el medio y añadimos el agua, un chorrito de aceite, sal y azúcar.

 

PASO 2

Empezaremos a mesclar el agua con el harina y amasaremos hasta formar una lindo bollo bien homogéneo.

Lo amasamos con intensidad por unos minutos para darle calor y lograr que empieze a trabajar la levadura.

receta pizza integral parrilla sivori
Unos minutos de amasado con intensidad ayuda a que la masa crezca mejor.

Una vez listo lo dejamos bien tapado en algún lugar cálido y húmedo de 20 a 40 minutos.

La idea es que crezca por lo menos al doble de su tamaño original.

 

PASO 3

El siguiente paso consiste en tomar el bollo y dividirlo en tres partes iguales.

Cada bollo será una pizza.

pizza integral estirada receta
El estirado debe ser rápido para que la masa no se nos seque.

Los vamos a estirar con un palo de amasar y usaremos un poco de harina para que no se nos pegue.

Sino tenemos palo de amasar podemos reemplazar con una botella de vino o cerveza.

 

PASO 4

Sobre nuestra parrilla ya encendida con una buena temperatura vamos a poner nuestra pizza ya estirada.

Cocinamos unos minutos hasta que se dore y la damos vuelta.

pizza a la parrilla receta
Unos 5 minutos de cada lado deberán ser suficientes.

En este momento colocamos la salsa de tomate, la muzzarella cortada en rodajas y cocinamos hasta que se derrita bien la muzzarella.

Podemos utlizar alguna fuente de horno o papel de aluminio para cubrir por arriba la pizza y asi lograr el famoso efecto horno para derretir bien la muzzarella.

Servimos agregando las hojas de rúcula y una gotas de aceite de oliva.

pizza integral rucula receta
La rúcula siempre se agrega al final.


INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Energía: 2160 kcal - 24 porciones - Porción: 90 kcal - 146 kcal%

Micronutrientes: Vitamina B1, B2, B3, , ácido fólico, carotenos, Hierro, calcio, Fibra.

Diego Sivori es licenciado en Nutrición recibido en la Universidad de Buenos Aires (UBA). Encontrá esta y más recetas en www.diegosivori.com