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Menú light en cuatro pasos: Arrollado de carne con calabaza glaseada

Una receta ideal para combinar carnes y verduras de una manera simple y sabrosa.

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Hoy nuestro nutricionista de cabecera, especializado en alimentación saludable Diego Sivori nos trae una versión especial del clásico arrollado de carne.

diego sivori recetas
Recetas saludables, sencillas y sabrosas!

Una receta tradicional que a todos les gusta. Muy rendidora y fácil de elaborar, mezclando algunos simples ingredientes se pone en el horno y podemos alimentar a una familia de hasta 5 personas por un bajo costo.

 

INGREDIENTES

 

· 1 kg de carne picada especial.
· 5 cucharadas de avena.
· 2 cebollas.
· 100 gr de jamón cocido bajo en calorías.
· 1 huevo
· 400 gramos de espinaca cocida.
· 1 puñado de queso rallado light.
· 1 sobre de gelatina sin sabor.
· 1 calabaza.
· 1 cucharada de azúcar.

 

PREPARACIÓN DEL ARROLLADO DE CARNE EN CUATRO SIMPLES PASOS

receta arrollado de carne diego sivori
Una receta clásica en su versión bajas calorías!

PASO 1

Mezclar en un recipiente la carne picada, la avena, una de las cebollas rallada y el huevo.

Condimentar con sal y pimienta.

 

PASO 2

Para hacer el relleno vamos a picar y rehogar la cebolla en una sartén con un poco de rocío vegetal.

receta arrollado de carne light
La cebolla y la espinaca aportan el toque fresco.

Luego agregamos la espinaca picada y mezclamos con la cebolla y el queso rallado. Salpimentamos.

 

 

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PASO 3

Para el armado de nuestro arrollado de carne vamos a utilizar una budinera o fuente similar para el horno, importante que sea profunda y larga.

Sobre una base de papel film o papel de aluminio vamos a estirar nuestra carne picada. Una vez bien armado el rectángulo de carne picada de no más de 1 cm de espesor vamos a poner el relleno por arriba, sin llegar a los bordes. Cubrimos bien con las fetas de jamón cocido light y el relleno de espinacas.

arrollado de carne receta baja en calorías
Importante que no nos quede muy grueso.

Por último vamos a enrollar para formar nuestro arrollado de carne. 

Una vez que este armado lo vamos a colocar en una fuente con rocío vegetal y vamos a cocinar en un horno moderado durante 40 minutos aproximadamente.

TIP: Sino tenemos papel film o papel de aluminio podemos usar un repasador limpio para poner sobre la base y ayudarnos con el arrollado.

 

PASO 4

Para el acompañamiento de nuestro pastel de carne vamos a cortar la calabaza en cubos y colocar sobre una placa de horno con rocío vegetal.

calabaza glaseado receta
Un acompañamiento muy sencilla y deliciosa.

Condimentamos con con azúcar y tomillo fresco.

Lo vamos a cocinar en horno suave hasta que los cubos estén tiernos y dorados.

Se sirve acompañando al arrollado de carne.

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Energía: 2390 - 6 porciones.

Porción: 398 kcal - 82 kcal%.

Densidad energética: 0.82 kcal/g.

MICRONUTRIENTES: Vitaminas A, B1, B6, B12, K, C, E, folatos, Fósforo, Zinc, Hierro, potasio, magnesio.

 

Para ver más recetas y consejos saludables de Diego Sivori podes visitar su página www.diegosivori.com.